LES COURGETTES EN ESCABECHE
Entrée
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 morceaux de sucre
2dl de vin blanc
2dl de vinaigre de vin blanc ou de cidre
huile d'olive
Baies de genièvre, laurier, sauge, sel et poivre.
ingrédients pour 6 personne(s)
750gr de courgettes 1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 morceaux de sucre
2dl de vin blanc
2dl de vinaigre de vin blanc ou de cidre
huile d'olive
Baies de genièvre, laurier, sauge, sel et poivre.
Saison : Été
Régime particulier: Végétalien - Vegan
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
La recette
Dans une poêle chauffer 3cs d'huile d'olive,
faites revenir les courgettes en fines rondelles,
remuez régulièrement,
placez les courgettes dans un grand plat et réserver.
Dans la même poêle ajoutez 1 cs d'huile d'olive,
l'oignon émincé, les gousses d'ail épluchées et écrasées, faire fondre 10 min.
Ajoutez des baies de genièvre, laurier, sauge, sel et poivre,
le sucre, le vin blanc et le vinaigre. Laissez frémir 5 bonnes minutes, versez chaud sur les courgettes, laissez refroidir et servez.
Cette recette peut se conserver 1 semaine au frigo.