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L’ eau de mer est employée depuis l’Antiquité à des fins thérapeutiques .
En 1838, la cure marine fut reconnue comme thérapeutique par l’Académie de Médecine. Plus tard, le biologiste français René Quinton défendit l’eau de mer comme agent thérapeutique majeur et présenta une nouvelle utilisation, en injection sous-cutanée. Il fut à l’origine de ce que l’on appelle aujourd’hui le plasma de Quinton ou plasma marin ou eau de Quinton .